الكاجو وهو ثمرة حقيقية النوى تنتجها شجرة دائمة الخضرة تنحدر من جنس البلاذر من العائلة البلاذرية، وتعود أصول هذه الشجرة إلى البرازيل، ويشيع تكاثرها غالباً في الجزء الشمالي الشرقي من البلاد، ويطلق عليها في اللغة البرتغالية مسمى caju. تتصف شجرة الكاشو بصغر الحجم، وتتخذ أوراقها شكلاً عريضاً وطويلاً، وهي من الفاكهة التي تثمر مرة واحدة فقط سنوياً، وكما تمتاز باللون المائل إلى البرتقالي إلى حد ما، ومذاقها حلو، وتصنّف ضمن المكسرات التي يستهلكها العالم بكثرة يومياً، وتمتد مساحة الكاجو المزروعة إلى نحو 33.900 كم2 حول العالم، وتتصدّر فيتنام المرتبة الأولى في تصديره ثم نيجيريا ثم الهند وأخيراً البرازيل فوائد الكاجو يساهم في امتصاص حامض الأسيد في المعدة. يعتبر معالجاً للتقرحات المعوية والمعدية يعتبر مخفضاً لنسبة السكر بالدم يرفع من قوة الدم، وخاصة إذا كان الشخص يعاني من فقر دم إثر نقص الحديد بالجسم يحفز عمل الإنزيمات وينشطها يمد الجسم بالطاقة يسرّع عملية نمو العظام ينشط عمل الأعصاب والدماغ يحتوي على عنصر الفسفور الذي يحفز عملية نمو الأسنان يساهم الزنك في تحفيز عملية الاستقلاب. يحد من الجلطات. يساعد في بناء العضلات. يساهم في خسارة الوزن في حال استخدامه مرتين أسبوعياً.