يعتبر الليمون من أشهر أنواع الحمضيات المستخدمة حول العالم، حيث يدخل في تحضير العديد من الأطباق والمأكولات مثل الشوربات أو السلطات، أو العصائر الباردة وغيرها، كما أنّه يستخدم في إعداد الوصفات العلاجيّة الخاصّة بعلاج نزلات البرد، وأمراض الجهاز التنفسي وغيرها، هذا بالإضافة إلى الوصفات التجميلية الخاصّة بالشعر والبشرة، ويتمّ حفظ الليمون بعدة طرق، إما من خلال صنع المربى، المخلل، تجميد عصيره أو تجفيفه ليتحوّل إلى اللون الأسود، أو ما يعرف باسم اللومي ومن أهم فوائد الليمون الأسود للقلب وطرد السموم ويحتوي على مضادات أكسدة تحمي من الإصابة بالسرطان ويحتوي على مضادات بكتيريا ومضادات فيروسات ويستخدم في علاج فقدان الشهية ويحمي من تكون حصوات الكلى ويحتوي الليمون الاسود على مادة الريبوفلافين وهي مفيدة للدماغ ويستعمل مهدئ للأعصاب ويستخدم في الطبخ ويستخدم أيضاً بهارات في الأطعمة .