السمسم هو أحد أنواع البذور التي تتميز بحجمها الصغير وشكلها المسطح والبيضويّ، وتختلف هذه البذور في أحجامها وألوانها اعتماداً على نوعها، فهو يزرع في المناطق الاستوائية من آسيا وإفريقيا، حيث يوجد السمسم الأبيض، والأصفر، والأسود، والرمادي، والبني، والأحمر، وعادةً ما يستخدم السمسم المحمص في إعداد الخبز، والكعك، والشوكولاتة، والآيس كريم، كما يُستخدم السمسم المُقشر في صناعة الحلويات، والطحينة، كما استُخدِم من قبل الحضارات القديمة في العلاج الطبيّ التقليديّ، حيث استُخدم الزيت المستخرج منه في تدليك الجسم، كما استُخدمَ في علاج النزيف الناتج عن والحروق، وآلام الأذن، والصداع وللمحافظة على جودة السمسم ينصح بتخزينه في مكان بارد ومظلم، أو في الثلاجة؛ وذلك للمحافظة على نكهته ومن أهم فوائد السمسم، والقيمة الغذائية له، والتأثيرات الجانبية التي يمكن أن يسببه يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، ويحسّن من الحالات التي يعاني منها الشخص، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وهشاشة العظام، وارتفاع ضغط الدم يحافظ على صحة خلايا الدم الحمراء، وذلك لاحتوائه على فيتامينات ب، كما أنّه يحتوي على بعض المعادن التي تساهم في تطور خلايا الدم الحمراء ووظائفها يعزز عمليات التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة، وذلك يحتوي على بعض الفيتامينات المهمّة للمحافظة على قوة الشعر، والعضلات، والعظام يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة بنسبة كبيرة، والتي يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة (بالإنجليزية: LDL)، والذي يسمى بالكوليسترول الضار، وذلك عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة، وبالتالي فإنَّه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتات الدماغية.