القهوة مشروب يعد من بذور البن المحمصة، وينمو في أكثر من 70 بلداً. خصوصاً في المناطق الاستوائية في أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية وأفريقيا. ويقال أن البن الأخضر هو ثاني أكثر السلع تداولاً في العالم بعد النفط الخام، ونظراً لاحتوائها على الكافيين، يمكن أن يكون للقهوة تأثير منبه للبشر. تعتبر القهوة اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

القهوة كنبات يُقال أنه بدأت زراعته في أثيوبيا، وأول من شربوه كان اليمنيون الذين تنبهوا لأثره المنشط بسبب وجود الكافيين، ومن اليمن انتقل لربوع العالم الإسلامي في عصره الذهبي، ومنه نقله العرب والأندلسيون إلى بلاد الروم وأوروبا، ومنه عرفته إيطاليا وطورت فيه ما يقدم منه كما لم يفعل أحدًا من قبل.

أشهر أنواع القهوة :

القهوة السوداء
معروفة باسم بلاك، وهي قهوة بسيطة؛ تتكون من حبوب البن المطحونة والمنقوعة في الماء الساخن، وتقدَّم دافئة.
الإسبريسو
قهوة سوداء قوية يتم صنعها بآلة خاصة، تتميز بأنها كثيفة ولها رغوة ذهبية تميل إلى اللون البني على السطح، يمكن تقديمها بمفردها، أو استخدامها كأساس لمعظم مشروبات القهوة، ولا تتم إضافة أي منكهات لها.
لاتيه
تُعتبر أشهر أنواع القهوة، تتكون من جرعة من الإسبريسو والحليب المبخر مع القليل من الرغوة، يمكن أن تُقدم بعدّة نكهات؛ مثل نكهة الفانيليا.

الموكا
هو مشروب إسبريسو بالشوكولا مع الحليب المبخر، والرغوة من الكريمة المخفوقة.

الدوبيو
هي جرعة مضاعفة من الإسبريسو، وهي مثالية لزيادة النشاط.

الكورتادو
وهو توازن مثالي للإسبريسو والحليب الدافئ على البخار؛ حيث يستخدم الحليب لتقليل حموضة الإسبريسو.

ريد آي
وتعني قهوة العين الحمراء، حصلت هذه القهوة على اسمها لأنها تخلص الشخص الذي يتناولها من الإرهاق المسبب لاحمرار العين، وهي عبارة عن فنجان كامل من القهوة الساخنة مع جرعة إسبريسو مختلطة.