أكد المختص في التدريب الرياضي والتثقيف الغذائي، محمد الفوزان، أن زيت الزيتون لا يتحول إلى زيت مسرطن عند الطهي به، مُشيرًا إلى أن هذا المفهوم شائع لكنه غير دقيق.

وفي لقاء له مع برنامج “يا هلا” على قناة روتانا خليجية، أوضح الفوزان أن زيت الزيتون يتوافر بأنواع مختلفة، حيث يُستخدم زيت الزيتون البكر بشكل مثالي في الأطعمة الباردة مثل الحمص والفول، ويمكن تناوله أيضًا كمشروب للاستفادة من فوائده الصحية.

وأضاف الفوزان أن هناك نوعًا خاصًا من زيت الزيتون مُخصص للطهي والقلي، حيث يمكن استخدامه عند درجات حرارة معينة دون التأثير الكبير على قيمته الغذائية. كما تساءل: “لماذا نلجأ إلى القلي التقليدي في ظل توفر القلايات الكهربائية؟”

وأشار إلى أن القلي التقليدي يؤدي إلى فقدان القيمة الغذائية للطعام، مُؤكدًا أن اللذة قد تكون في المذاق، ولكن الضرر يظهر في الجسم على المدى الطويل.

كما شدد الفوزان على أهمية توخي الحذر عند الطهي باستخدام زيت الزيتون، والنظر في بدائل صحية مثل القلايات الكهربائية التي تحافظ على القيمة الغذائية للأطعمة.

هل زيت الزيتون لا يصلح للطبخ وتعريضه للحرارة يحوله إلى زيت مسرطن؟

محمد الفوزان (مختص بالتدريب الرياضي والتثقيف الغذائي) يوضح@jalmuayqil#برنامج_ياهلا #روتانا_خليجية pic.twitter.com/92ceMWtSfK

— برنامج ياهلا (@YaHalaShow) January 17, 2025